Bordeaux élevé en fûts de chêne

Bordeaux dojrzewające w dębowych beczkach obiecuje starzenie w dębie jako priorytet, a wszystko inne na drugim miejscu, co jest dokładnie tym rodzajem butelki, która przyciąga kupujących lubiących wyraźny wpływ beczki. Naszym zdaniem, przyciągającym elementem jest opalany, drewniany styl, który dąb może nadać Bordeaux, z większą ilością przypraw, strukturą i bardziej okrągłym odczuciem niż wino oparte tylko na owocach. Wadą jest również to, że dąb może łatwo dominować, więc wino może bardziej polegać na charakterze beczki niż na czystych owocach czy precyzji. W praktyce tego rodzaju Bordeaux często smakuje na gładko, ciemniej i nieco ciężej niż najprostsze wersje. W porównaniu z świeższym Bordeaux, dąży do głębi i tekstury, a nie lekkości. Pasuje do osób, które cenią sobie ten dębowy profil, a jest mniej przekonujące, gdy ktoś szuka jasnego, czysto owocowego czerwonego wina bez dębu na pierwszym planie. Naszym zdaniem, sufit jest ustalany przez to, jak bardzo beczka może się wypowiedzieć.