Bordeaux élevé en fûts de chêne

Il Bordeaux élevé en fûts de chêne promette invecchiamento in rovere prima e tutto il resto dopo, che è esattamente il tipo di bottiglia che attira acquirenti che amano un'impronta di botte marcata. A nostro avviso, l'attrattiva è lo stile tostato e legnoso che il rovere può dare a un Bordeaux, con più spezie, struttura e una sensazione più rotonda rispetto a un vino semplice, solo fruttato. Lo svantaggio è anch'esso incorporato: il rovere può facilmente dominare, quindi il vino può inclinarsi più sul carattere della botte che sulla frutta pulita o sulla precisione. Nella pratica, questo tipo di Bordeaux spesso ha un sapore lucido, più scuro e un po' più pesante rispetto alle versioni più semplici. Rispetto ai Bordeaux più freschi, punta alla profondità e alla consistenza piuttosto che alla leggerezza. Si adatta a chi apprezza quel profilo legnoso, ed è meno persuasivo quando qualcuno cerca un rosso luminoso, puramente fruttato senza legno in primo piano. A nostro avviso, il limite è fissato da quanto la botte è autorizzata a parlare.