Lentilles Vapeur

Lentilles Vapeur to produkt dla kucharzy, którzy chcą mieć soczewicę o długim okresie przydatności, już zmiękczoną i gotową do dodania do potrawy bez moczenia czy długiego gotowania. Naszym zdaniem, ta wygoda jest najważniejsza: oszczędza czas i stanowi stałą, ziemistą bazę dla sałatek, gulaszy czy dań bocznych. W zamian za to traci się na teksturze i świeżości, ponieważ konserwowana soczewica nigdy nie jest tak żywa jak ta gotowana z surowej, a smak pozostaje prosty. W praktyce jest to jeden z tych cichych produktów z spiżarni, który znika w przepisie zamiast go prowadzić. W charakterze ustępuje świeżym warzywom, ale przewyższa suszoną soczewicę, gdy szybkość ma większe znaczenie niż kontrola. Astrina klasyfikuje Lentilles Vapeur w swojej grupie przygotowanych warzyw o długim okresie przydatności, co dokładnie odzwierciedla jego funkcję w kuchni.