Lentilles Vapeur

Lentilles Vapeur è per i cuochi che vogliono lenticchie stabili a scaffale già ammorbidite e pronte da aggiungere a un pasto senza ammollo o lunghe cotture. A nostro avviso, quella comodità è il vero punto: fa risparmiare tempo e fornisce una base costante e terrosa per insalate, stufati o contorni. Il compromesso è la consistenza e la freschezza, perché le lenticchie conservate non sono mai vivaci come quelle cotte da secche, e il sapore rimane semplice. In pratica, è uno di quei prodotti da dispensa silenziosi che scompaiono in una ricetta invece di guidarla. Si colloca al di sotto delle verdure fresche per carattere, ma al di sopra delle lenticchie secche quando la velocità conta più del controllo. Astrina colloca Lentilles Vapeur nel suo gruppo di verdure preparate stabili a scaffale, che è esattamente come funziona in cucina.