Velouté de 12 legumes

Velouté de 12 legumes to zupa warzywna dla osób, które chcą czegoś gładkiego, łagodnego i gotowego do szybkiego podgrzania. Naszym zdaniem, siła tkwi w nazwie: velouté obiecuje zmiksowaną teksturę, więc unika szorstkich kawałków i żucia, które przynosi bardziej kawałkowa zupa. To sprawia, że jest przyjemna jako lekki lunch lub łatwy przystawka, zwłaszcza gdy pożądana jest gładka miska. Wadą jest również punkt stylu: zmiksowana zupa warzywna może wydawać się mniej żywa niż zupa z wyraźnymi kawałkami, a jej smak zależy od przypraw, aby nie była mdła. W praktyce to prosta potrawa do podgrzania i zjedzenia, a nie rustykalny gulasz warzywny, a przyjemność pochodzi z jej miękkości, a nie głębi. Velouté de 12 legumes wygodnie mieści się w prostej średniej wśród zup supermarketowych.