Mehl Weizen Vollkorn

Mąka pszenna pełnoziarnista wprowadza cięższą, orzechową stronę mąki pszennej do codziennego pieczenia. Naszym zdaniem, nadaje się do chleba, bułek, naleśników i mieszanych przepisów, gdzie smak pełnoziarnisty i gęstszy okruszek są mile widziane. Koszt jest prosty: wchłania więcej płynów, wydaje się szorstka w misce i może sprawić, że ciasta lub bardzo puszyste wypieki będą wydawały się ciężkie. W praktyce jest to mąka, która wymaga nieco więcej uwagi na nawilżenie i odpoczynek, ponieważ łuska zmienia sposób, w jaki zachowuje się ciasto. Mąka pszenna pełnoziarnista jest bliżej rustykalnej mąki z spiżarni niż miękkiej białej mąki, i to jest jej prawdziwy urok. Odpowiada osobom, które chcą więcej ciała i smaku ziarna w wypieku, a nie najlżejszej możliwej tekstury.