Pulled Pork

Pulled Pork to rodzaj gotowanej wieprzowiny, która opiera się bardziej na teksturze niż na efektowności: rozdrobnione mięso, zazwyczaj wolno gotowane, przeznaczone do kanapek, bułek, tacos lub prostych dań. Naszym zdaniem najlepiej smakuje, gdy mięso pozostaje wilgotne i lekko wędzone, ponieważ to sprawia, że danie wydaje się kompletne, a nie tylko posiekana wieprzowiną. Wadą jest to samo, co czyni je praktycznym: może stać się miękkie lub nieco jednostajne, jeśli przyprawy i sos wykonają całą robotę. W praktyce jest to praktyczny produkt supermarketowy, a nie dzieło sztuki szefa kuchni, co sprawia, że jest łatwy w użyciu, ale nie szczególnie subtelny. Jest poniżej wersji z restauracji barbecue, gdy te są dobrze przygotowane, a jednocześnie powyżej suchej krojonej wieprzowiny, gdy liczy się wygoda. Nazwa dokładnie wskazuje, czym jest, a ta klarowność to prawdziwa siła.