French Broad Chocolate Factory

French Broad Chocolate Factory to nazwa, która wskazuje na czekoladę od ziarna do tabliczki, a nie na masowo produkowane słodycze, co daje jej wyraźne miejsce dla osób, które dbają o pochodzenie, palenie i ciemniejsze, bardziej specyficzne profile czekolady. Naszym zdaniem, jej siłą jest rzemieślnicza strona produkcji czekolady: uczucie małych partii, niuanse smakowe i atrakcyjność czegoś wykonanego z większą uwagą niż standardowa tabliczka ze supermarketu. Minusem jest cena i wąski zasięg, ponieważ rzemieślnicza czekolada często wymaga od kupującego zapłacenia za intensywność i osobowość, a nie za prostą słodycz. W praktyce ci producenci zazwyczaj handlują tabliczkami, czekoladą do picia i podobnymi produktami, które nagradzają powolne smakowanie bardziej niż bezmyślne podjadanie. Siedzi powyżej zwykłych słodyczy i poniżej dużej przemysłowej czekolady pod względem skali, co dokładnie wyjaśnia, dlaczego niektórzy ludzie jej szukają, a inni nigdy się tym nie interesują.