raw milk butter

Il burro di latte crudo è il tipo di prodotto alimentare che le persone scelgono quando vogliono un sapore lattiero-caseario più tradizionale e sono a proprio agio con un prodotto che dipende da una manipolazione attenta. Secondo la nostra valutazione, il suo appeal è semplice: il burro fatto con latte crudo promette una sensazione più ricca e meno lavorata rispetto ai tubi standard del supermercato. Il limite è altrettanto chiaro, perché i latticini prodotti in questo modo non sono un alimento base neutro quotidiano come il burro normale, e possono sollevare più preoccupazioni riguardo alla provenienza e alla sicurezza alimentare rispetto ai latticini pastorizzati. In uso è ancora solo burro su pane, in padelle o nella cottura, ma il nome segnala una nicchia più ristretta e specifica. Appartiene all'estremità piccola dello scaffale del burro, non alla sua ampia corrente principale.