garlic sauce

la salsa all'aglio è un prodotto da cucina molto ordinario, ma quella semplicità è anche il suo punto: è destinata ad aggiungere nitidezza, cremosità, o entrambi a carne grigliata, verdure, panini e fast food. Secondo la nostra valutazione, il suo punto di forza è il sapore immediato, perché un cucchiaio può trasformare un piatto asciutto in qualcosa di più completo senza alcun lavoro oltre ad aprire il contenitore. Lo svantaggio è altrettanto semplice, poiché le salse all'aglio possono essere pesanti, pungenti o monotone se l'equilibrio è sbagliato, e la consistenza varia molto a seconda della ricetta. In uso è uno di quei condimenti che le persone o versano, spalmando o intingendo, a seconda di quanto sia densa. Rispetto al ketchup o alla maionese semplice, la salsa all'aglio di solito porta un odore più deciso e una finitura più affilata. È una scelta sensata quando l'aglio è il sapore desiderato a tavola, non quando un piatto ha bisogno di sottigliezza.