Trutenbrust hauchdünn

Fette di petto di tacchino sottilissime, Trutenbrust hauchdünn, sono fatte per panini e piatti freddi leggeri, specialmente quando un morso molto delicato conta più del volume. A nostro avviso, il punto di forza qui è esattamente quel taglio sottile: si piega ordinatamente, si sente in ordine sul pane e consente al tacchino di rimanere delicato invece che pesante. Il compromesso è che le fette hauchdünn sono fragili e facili da sovraccaricare, quindi possono scomparire rapidamente se qualcuno desidera uno strato di carne più sostanzioso. In pratica, questo è un articolo da frigorifero per un'assemblaggio veloce, non un ingrediente da cucina con molta varietà. Si colloca nello stesso mondo delle altre fette di pollame da deli, solo più sottili e leggere di molte di esse, e il nome tedesco lo dice chiaramente.