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Farine Pâtissière L'épi d'or
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Marca: L'EPI D'OR
Farines pâtissières
Codice a barre: 6194003350003
Farine Pâtissière L'épi d'or è una farina da forno per torte, impasti spugnosi e altre paste dolci dove una macinatura più fine e morbida conta più della forza. A nostro avviso, guadagna il suo posto dando alla pasticceria una mollica più leggera e una sensazione più pulita rispetto a una farina più orientata al pane. Il costo di quella morbidezza è ovvio: non è destinata a pagnotte gommose o a qualsiasi impasto che necessiti di una struttura seria. In cucina si comporta come un ingrediente specializzato piuttosto che come uno generale, quindi premia le persone che cuociono spesso e conoscono la differenza tra farina per dolci e farina di grano più forte. Il catalogo Astrina classifica Farine Pâtissière L'épi d'or sotto Farines pâtissières, che è esattamente lo scaffale a cui appartiene questo tipo di farina. È un abbinamento perfetto per dessert e impasti delicati, non una farina per fare tutto.
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