Cream Cheese

Il Cream Cheese è il latticino morbido e spalmabile a cui le persone si rivolgono per bagel, cottura, salse e glasse. La sua principale forza è la consistenza: porta corpo, acidità e una ricchezza pulita che si mantiene sia nell'uso dolce che salato. Il compromesso è che è denso e abbastanza ricco, quindi può sembrare pesante se desideri qualcosa di più leggero o simile allo yogurt. In cucina è uno di quegli ingredienti che trasforma un ripieno o una guarnizione da sottile a adeguato, motivo per cui appare ovunque, da spalmabili per la colazione a cheesecake. A nostro avviso, si colloca sopra il formaggio fresco semplice in ricchezza e sotto i formaggi stagionati in complessità, e quel terreno intermedio è esattamente il motivo per cui dura. Si adatta a chi cucina con un frigorifero pieno di basi lattiero semplici, e il catalogo lo contrassegna anche con 611124, 672196, 4.