Confiture de framboise

La Confiture de framboise ti offre il lavoro diretto con i lamponi: frutta brillante, semi e abbastanza acidità per evitare che lo zucchero appiattisca tutto. A nostro avviso, la sua forza è esattamente quel bilanciamento tra profumo e acidità, motivo per cui la marmellata di lampone rimane un alimento base per colazione e cottura. Lo svantaggio è la consistenza dei semi, che alcune persone apprezzano e altre non riescono mai a digerire. In uso è immediata e familiare: spalmala sul pane, mescolala nello yogurt o lasciala riposare in una crostata dove una nota di frutta più pulita aiuta. Si colloca tra le confetture di bacche standard, né elegante né debole, e il catalogo Astrina la classifica sotto Confitures de framboises. Il nome include anche 611118, 400844, 8, che fanno parte del nome registrato, non di un dettaglio della ricetta. È una conserva di lamponi affidabile senza bisogno di fingere diversamente.