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Rillettes de Lieu aux Baies de Sichuan
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Recensioni · 1
Marca: LA BELLE ILOISE
Fish rillettes
Codice a barre: 3660088141063
Le rillettes di pesce diventano interessanti quando il pesce è abbastanza ricco da portare sapore, e le Rillettes de Lieu aux Baies de Sichuan lo fanno con un tocco pepato. A nostro avviso, è una crema per toast o cracker che abbina pesce delicato a bacche di Sichuan, quindi il punto non è il sapore di pesce crudo ma una finitura aromatica e sollevata. Il lato negativo è che il condimento può facilmente dominare se qualcuno desidera frutti di mare semplici, e la consistenza è ancora una crema piuttosto che un filetto sostanzioso. In pratica è fredda, liscia e meglio utilizzata in piccole quantità dove le spezie possono rimanere vive. Si colloca nella parte più inventiva delle rillettes di pesce, da qualche parte tra una crema di pesce standard e un pâté speziato. La combinazione ha senso per le persone che amano il pesce saporito con un po' di mordente, e meno per chi preferisce il gusto più semplice possibile.
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