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Farine de blé semi complète biologique (T110)
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Recensioni · 1
Marca: Auchan
en:Whole wheat flours
Codice a barre: 3596710474424
La Farine de blé semi complète biologique (T110) è il tipo di farina che i panettieri scelgono quando vogliono più sapore e colore rispetto alla farina bianca, ma non il peso di un pane completamente integrale. A nostro avviso, è utile perché il contenuto parziale di crusca porta un sapore di grano più profondo e un impasto più robusto, pur lasciando abbastanza raffinatezza per molti pani, basi per torte e lavori di panificazione quotidiani. Il compromesso è l'umidità e la pazienza: la farina semi-completa assorbe in modo diverso, fa sentire l'impasto un po' più assetato e spesso richiede un riposo più lungo o una leggera regolazione dell'acqua. In pratica si sente più viva sotto la mano rispetto alla farina bianca, con un po' più di mordente nella mollica e più carattere nella crosta. Rispetto alla farina bianca semplice è più corposa e meno ariosa; rispetto alla farina integrale completa è più leggera e più facile da inserire in ricette miste. La Farine de blé semi complète biologique (T110) si colloca nel mezzo per le persone che vogliono un risultato più granuloso senza arrivare fino a una farina integrale densa.
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