Fraise

La Fraise è la confettura di fragole familiare per le persone che vogliono una dolce crema di frutta su toast, crêpes, brioche o un cucchiaio di yogurt semplice. A nostro avviso, si distingue per un sapore di bacca pulito e riconoscibile che funziona nei cibi per colazione senza bisogno di molto aiuto. Il limite è quello ovvio per la confettura di fragole: è dolce prima, frutta dopo, e la consistenza è morbida e compatta, quindi non si comporterà mai come le fragole fresche. In pratica, è un articolo da dispensa quotidiana, facile da usare in un panino veloce o come ripieno per una torta, e si fonde con altri sapori piuttosto che combatterli. Si trova vicino ad altre conserve e marmellate di fragole, non vicino a creme salate, e questo rende il suo compito molto chiaro. Il nome è semplice, l'uso è semplice, e il miglior caso è anche il più semplice: spalmarlo e andare avanti.