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Jambon Serrano 11 mois d'affinage minimum
Recensioni di Product
Tipo Prodotto Carta aggiunta24 agosto Liste di minacce pulito Recensioni1
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Recensioni · 1
Marca: Carrefour Extra
en:raw-cured-ham
Codice a barre: 3560070912209
Il Jambon Serrano con un minimo di 11 mesi di affinamento richiede pazienza, ed è esattamente per questo che ha il sapore di un vero prosciutto crudo piuttosto che di una fetta affrettata da salumeria. A nostro avviso, il suo fascino risiede nel lungo processo di stagionatura: consistenza soda, sapore di maiale concentrato e il pulito bordo salato che ci si aspetta dal serrano. Il compromesso è che è più secco e salato rispetto al prosciutto fresco, quindi si gusta meglio se affettato sottilmente e mangiato con pane, melone o altri semplici accompagnamenti. In pratica, il piacere sta nel primo morso, quando sale, grasso e carne essiccata si uniscono senza fronzoli. Si colloca perfettamente tra i prosciutti crudi e parla più di moderazione che di ricchezza, motivo per cui sembra più serio rispetto al prosciutto cotto di tutti i giorni. L'invecchiamento minimo nel nome indica uno stile che valorizza il tempo rispetto alla morbidezza, e questo definisce l'intero prodotto.
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