Carré Frais

Carré Frais è il tipo di formaggio fresco spalmabile che le persone acquistano quando vogliono qualcosa di più morbido e leggero rispetto a un blocco di formaggio duro. A nostro avviso, svolge bene quel compito: si spalma facilmente, funziona su pane o con verdure, e si colloca comodamente nella categoria dei latticini quotidiani. Il compromesso è che questo stile di formaggio è delicato e leggero, quindi non darà il colpo di un formaggio stagionato o affinato. In pratica si sente fresco, liscio e facile da porzionare, ed è esattamente per questo che finisce in pasti veloci piuttosto che in lunghe cotture. Rispetto al formaggio cremoso, di solito vive nella stessa zona, ma con una sensazione più fresca e meno pesante. Carré Frais è per un uso semplice a tavola, e rimane al meglio quando nessuno gli chiede di fare molto di più.