Chocolat Noir 90% Bio

Chocolat Noir 90% Bio è il tipo di barretta a cui le persone si rivolgono quando vogliono un cioccolato molto fondente piuttosto che uno snack dolce. A nostro avviso, il suo fascino è l'intensità del cacao e l'etichetta biologica, che di solito indica un elenco di ingredienti più essenziale e meno spazio per riempitivi. Il compromesso è chiaro: al 90%, può avere un sapore secco, amaro e molto fermo se qualcuno si aspetta una confetteria più delicata. In pratica, questo tipo di cioccolato è per piccoli quadrati, consumo lento, o per grattugiare in cucina, non per manciate casuali. Rispetto a barrette fondenti più morbide, si colloca all'estremità più rigorosa e seria dello scaffale, e questo è esattamente il punto. Il nome stesso è chiaro su cosa sia, e non finge di essere nient'altro che una barretta molto fondente.