Escalope de dinde

L'Escalope de dinde è la semplice cotoletta di tacchino già tagliata che prendi quando desideri qualcosa di veloce da cuocere in padella o impanare. A nostro avviso, svolge bene il compito principale: ti offre tacchino magro in una forma che cuoce rapidamente e si presta a condimenti, pangrattato o una salsa semplice senza troppi fronzoli. Il compromesso è quello abituale con i tagli di petto di tacchino: può seccarsi se lasciato troppo a lungo sul fuoco, quindi il tempo di cottura è più importante rispetto alla carne più grassa. In pratica è un ingrediente da cucina semplice piuttosto che un piatto finito, più vicino al banco del macellaio che alla teglia del forno. Rispetto ai pezzi interi di tacchino, risparmia preparazione; rispetto alla carne affettata in stile gastronomia, richiede cottura. Il nome del catalogo numerato è un po' goffo, ma il prodotto stesso non lo è. Si colloca nel mezzo del pollame quotidiano, e l'appeal è che fa muovere la cena senza pretendere di essere speciale.