Ratatouille à la provençale

Il Ratatouille à la provençale è la versione in barattolo o di verdure preparate dell'idea dello stufato provenzale, pensata per le persone che vogliono il mix familiare di pomodoro, zucchina, melanzana ed erbe senza doverlo preparare da zero. A nostro avviso, riesce meglio a offrire quella dolcezza vegetale mediterranea e una consistenza morbida e cremosa in una forma pronta. Il limite onesto è che il ratatouille da scaldare e mangiare non può mai eguagliare la profondità di una pentola fatta in casa cotta a lungo, quindi i sapori rimangono più puliti e semplici. In pratica, è il tipo di piatto che si riscalda e si serve accanto a carne, pesce, riso o pane, con pochissimo lavoro intorno. Rispetto al ratatouille fresco, questa è la versione più veloce e piatta; rispetto alle verdure in scatola semplici, ha più carattere e un'identità di piatto più chiara. Si adatta a chi ha bisogno di un contorno vegetale facile, e importa meno se qualcuno desidera avere il pieno controllo sulla cottura delle verdure stesse.