Tarama Extra

Il Tarama Extra è una crema di uova di merluzzo, il tipo di prodotto freddo che le persone mettono su pane, crostini o piccoli cracker quando desiderano qualcosa di salato e pronto da servire. A nostro avviso, svolge bene quel compito perché il tarama offre un sapore di pesce salato e liscio senza troppi fronzoli, e lo stile delle uova di merluzzo è più specifico rispetto a una crema di pesce generica. Il compromesso è chiaro: è ricco, salato e non è destinato a chi cerca uno spuntino leggero. In pratica, si tratta di un servizio freddo e di una consistenza morbida che può essere difficile da porzionare in modo ordinato. Rispetto al pesce affumicato o al tonno semplice, è più una crema che un condimento, e meno versatile a tavola. Il Tarama Extra si adatta a semplici antipasti e piatti da aperitivo, e smette di avere senso una volta che qualcuno desidera qualcosa di più magro o meno deciso.