Maille Vinaigre Balsamique de Modène 750ml

Le Maille Vinaigre Balsamique de Modène 750ml est le vinaigre balsamique en bouteille pour les vinaigrettes, les glaçages et la dernière touche sur les tomates, le fromage ou les légumes rôtis. À notre avis, sa véritable force réside dans ce profil sucré-acide concentré que les utilisateurs de balsamique attendent d'un vinaigre de style Modène : un peu suffit, et il peut donner à un plat ordinaire une sensation de finition. L'inconvénient vient de cette même intensité, car ce n'est pas un vinaigre neutre et il peut dominer s'il est utilisé trop librement. En pratique, il est plus épais et plus foncé que le vinaigre de table ordinaire, donc il se comporte plus comme un ingrédient de finition que comme un acide de fond. Comparé au vinaigre de vin blanc ou au vinaigre de cidre, il est plus riche et moins acide. Le Maille Vinaigre Balsamique de Modène 750ml occupe le rôle classique de la bouteille de finition plutôt que d'un éclaboussement quotidien pour tout.