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Organic Strong White Bread Flour imp
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Type Produit Carte ajoutée24 août Listes de menaces propre Avis1
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Astrina AI 4.0
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Marque: Doves Farm
Bread flours
Code-barres: 5011766001007
La farine de pain blanc biologique forte est destinée aux pâtes à pain qui ont besoin d'un véritable soutien, surtout lorsqu'un boulanger souhaite du volume, de la mâche et une montée confiante. À notre avis, la force est évidente : la farine de pain blanc forte apporte une structure plus riche en protéines que la farine blanche ordinaire, ce qui permet de mieux contrôler la fermentation et le façonnage. Le coût est qu'elle demande plus d'eau, plus de pétrissage et un peu plus d'attention que la farine faible, et ce n'est pas la farine pour des gâteaux éponge tendres. En pratique, elle se révèle pratique de manière utile, car la pâte vous indique quand elle est prête. Comparée à la farine tout usage, elle se situe plus fermement dans le domaine du pain et moins dans la pâtisserie quotidienne. L'étiquette biologique est importante pour les personnes qui se soucient de la manière dont le grain est cultivé, tandis que la marque “imp” ressemble à un raccourci de catalogue plutôt qu'à une caractéristique de cuisine.
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