Le Supérieur Cuit à l'étouffée

Le Supérieur Cuit à l'étouffée est le genre de jambon blanc acheté pour des sandwiches simples et des assiettes froides, pas pour une charcuterie ostentatoire. À notre avis, il est le plus fort lorsque tout ce qui compte est une texture de jambon cuit douce et une utilisation facile et familière dans le réfrigérateur. Le compromis est que ce style vit généralement dans la moyenne : saveur douce, arôme modeste, peu de drame. En pratique, c'est le genre de jambon qui disparaît proprement dans un sandwich et ne demande pas beaucoup d'attention, ce qui est une vertu si c'est ce dont le repas a besoin. Comparé à des jambons plus riches ou à des viandes de charcuterie plus salées, il se situe du côté simple et pratique et y reste. La catégorie elle-même, jambon blanc, explique suffisamment le plafond.