Extra Dark 74% Cocoa

Extra Dark 74% Cocoa se situe dans le juste milieu entre le chocolat noir quotidien et les barres à pourcentage élevé plus sévères. À notre avis, ce juste milieu est le point : suffisamment de cacao pour donner du mordant et de la profondeur, mais pas tant que la barre ne devienne brusquement amère pour la plupart des palais. La limite est également claire, car elle se lira toujours comme du chocolat noir avant tout, avec moins de douceur et de douceur que les barres au lait ou à faible teneur en cacao. En pratique, cela ressemble à un chocolat de garde raisonnable, que l'on peut manger nature ou utiliser en pâtisserie sans demander beaucoup à la personne qui le tient. Il se situe sur l'étagère large des cacaos et dérivés comme une barre noire standard plutôt qu'une pièce de dégustation spécialisée. Extra Dark 74% Cocoa est utile car il reste direct et équilibré.