Sysco Corporation

Sysco Corporation est le type d'entreprise qui compte le plus pour les cuisines, les traiteurs et les acheteurs de services alimentaires, car elle fournit l'arrière-plan des repas plutôt que le repas lui-même. Selon notre évaluation, sa véritable force réside dans son échelle : une large distribution, de grands catalogues et la puissance logistique nécessaire pour maintenir les restaurants et les institutions approvisionnés. Le compromis est que c'est une entreprise peu glamour avec une forte dépendance aux chaînes d'approvisionnement, à la discipline des prix et à des opérations serrées ; les clients le ressentent dans les substitutions et la coordination des livraisons plus que dans toute histoire de marque. En pratique, Sysco ne concerne pas le plaisir de naviguer mais l'obtention de caisses, de produits de base et de biens de restaurant au bon endroit et à temps. Elle se situe près du centre de la distribution alimentaire en Amérique du Nord, devant de petits grossistes locaux et bien moins visible que les marques qu'elle porte. L'entreprise est la plus utile là où le volume et le réapprovisionnement régulier comptent, et moins pour quiconque recherchant une sélection spécialisée ou une expérience de vente au détail personnelle.