red lentils

Red lentils — это быстрый вариант для супов, далов, пюре и густых рагу, когда нужна сытная основа, а не аккуратные зёрна. По нашей оценке, именно в этом их сильная сторона: они быстро размягчаются, почти сами распадаются и хорошо загущают блюдо без долгой готовки. Обратная сторона тоже понятна: если нужен отдельный, упругий боб, здесь его не будет, потому что красная чечевица легко превращается в мягкую массу. В повседневной кухне она очень прощает ошибки и даёт ровный результат, но для салата с заметной текстурой подходит хуже. На фоне зелёной или коричневой чечевицы red lentils проигрывают в форме, зато выигрывают в скорости и простоте. По нашей оценке, это честный рабочий продукт, а не тот случай, где нужно искать характер.