cauliflower

la coliflor es la verdura que se vuelve útil cuando alguien quiere volumen, sabor suave y una forma que puede ir casi a cualquier parte en la cocina. Según nuestra evaluación, su fortaleza es la flexibilidad: se puede asar, cocinar al vapor, hacer puré, rallar o convertir en floretes para sopas y bandejas, y acepta bien el sazonado. El límite honesto es que su sabor es sutil, por lo que sin dorarse, especias o una buena salsa puede parecer simple. En la práctica, es un ingrediente paciente, uno que recompensa el corte, el recorte y la atención a cómo los floretes se cocinan a diferentes velocidades. Comparado con el brócoli, es más suave en sabor y menos asertivo; comparado con las papas, aporta más ligereza y menos almidón. La etiqueta de coliflores frescas es exactamente lo que es, y la calificación se mantiene moderada porque la coliflor es útil más que emocionante.