Bangers

Los bangers son las salchichas británicas sencillas que la gente elige para el desayuno, en puré o en una sartén con cebollas, y el catálogo de Astrina que las clasifica como salchichas coincide con lo que son. A nuestro juicio, su atractivo es directo y práctico: se doran bien, se mantienen unidas y están hechas para la cocina diaria en lugar de para complicaciones. La desventaja es que una salchicha tan ordinaria vive o muere por el sazonado y la calidad de la carne, por lo que una versión insípida puede sentirse olvidable muy rápido. En la sartén son fáciles de manejar y difíciles de malinterpretar, lo que es parte del encanto de la categoría. Se sitúan por debajo de la charcutería elegante y por encima de la comida anónima; son alimentos que saben cuál es su trabajo. Los bangers son para personas que quieren una forma de salchicha familiar y no necesitan que el producto pretenda ser otra cosa.