Le fuet pur porc

Le fuet pur porc es el tipo de salchichón seco de cerdo que la gente elige cuando quiere algo más firme y magro que una untar, con un mordisco de carne curada directo. A nuestro juicio, cumple bien con esa simple tarea: cortado en rodajas finas, es fácil de poner en una tabla, en un sándwich, o junto a pan y encurtidos. La compensación es obvia también, porque este tipo de saucisson sec pur porc es seco y salado en lugar de suave o delicado, y el sabor no intenta ser sutil. En la práctica, se trata de textura primero y aroma segundo, con el nombre mismo ya diciéndote lo que estás obteniendo. Comparado con la charcutería cocida, se sitúa más cerca de una salchicha para picar que de una carne para el desayuno, y ese camino estrecho es su fortaleza. La marca 405648, 917071, 6 en el catálogo no cambia esa imagen básica.