Stollen with Marzipan

Stollen con Mazapán es el denso pan festivo que la gente elige cuando quiere una horneada navideña más rica que un simple bollo dulce. A nuestro juicio, su verdadera fortaleza es el centro de mazapán contra la pesada miga de frutas y especias, que da una clara nota de almendra y un mordisco más estratificado que el stollen simple. El inconveniente es la misma densidad: es sustancial, a menudo azucarado, y no es lo que busca alguien que quiere un pastel ligero. En la práctica, se corta limpiamente y se siente destinado a ser comido lentamente en lugar de picar sobre la marcha. En comparación con panes navideños más simples, este es más específico y más saciante, y la etiqueta Stollen del catálogo se ajusta mejor que una estantería de pasteles general. Los números del nombre son solo un detalle de catalogación.