tomme de leoncel tomme de leoncel

Tomme de Leoncel ist ein französischer Bergkäse aus Kuhmilch für Menschen, die einen geschmeidigen, ehrlichen Käse mit einem Hauch von Bauerncharakter bevorzugen, anstatt einen polierten, kraftvollen. Nach unserer Einschätzung liegt seine Stärke in der Textur und Zurückhaltung: Es handelt sich normalerweise um eine milde bis moderate Tomme, mit genug Persönlichkeit, um echt zu wirken, aber nicht so viel Punch, dass sie den Tisch dominiert. Der Kompromiss ist offensichtlich, denn jeder, der einen scharfen, aggressiven Käse möchte, wird ihn zu ruhig finden. In der Praxis ist es die Art von Käse, die gut auf Brot, auf einem einfachen Brett oder neben Obst sitzt, und sie benötigt nicht viel Zeremonie. Sie gehört zur breiten Familie der französischen Tommes, näher an den alltäglichen Bergkäsen als an den berühmten auffälligen Blauschimmelkäsesorten und gewaschenen Rindenstilen. Menschen, die einen zugänglichen Käse mit regionalem Charakter suchen, werden hier glücklich sein; Menschen, die nach Drama suchen, sollten woanders schauen.