anchovy fillets

Anchovisfilets sind das konzentrierte Ende der Anchovis-Geschichte: kleine gesalzene Fische, die zu einer scharfen, nützlichen Zutat für Saucen, Dressings, Pizza und Kochgerichte werden, die eine salzige Basis benötigen. Nach unserer Einschätzung liegt ihre Stärke in der Intensität, denn ein wenig reicht weit und sie lösen sich in der Nahrung auf, anstatt obenauf zu liegen. Die Grenze ist ebenfalls offensichtlich, da der Geschmack stark genug ist, um ein Gericht zu dominieren, wenn man nicht vorsichtig ist, und der Salzgehalt nicht für jeden Tisch geeignet ist. Der Astrina-Katalog führt Anchovisfilets unter Goldcrest, was ihm eine erkennbare Regalidentität verleiht, ohne die Tatsache zu ändern, dass dies ein Nischenartikel für die Vorratskammer ist.