kombucha

Kombucha ist das fermentierte Teegetränk, nach dem die Menschen greifen, wenn sie etwas Spritziges, Würziges und etwas weniger Einfaches als Limonade wollen. Nach unserer Einschätzung liegt seine wahre Stärke in dem scharfen, fermentierten Biss: die saure, hefige Note lässt es lebendiger erscheinen als ein gewöhnliches aromatisiertes Getränk, und es hat eine klare eigene Identität. Der Nachteil ist ebenfalls offensichtlich, denn dieser gleiche Geschmack kann seltsam oder essigartig wirken, wenn jemand Saft oder ein süßes, mildes Getränk erwartet. In der Praxis ist es ein Kühlschrankgetränk mit einem gekühlten Einschenken, viel Geschmack, der im ersten Schluck steckt, und einem Stil, der von Marke zu Marke stark variiert. Es liegt zwischen Erfrischungsgetränken und gesundheitsnahen Getränken, mit dem probiotischen Ruf, der um es herum schwebt, selbst wenn der Geschmack das Hauptaugenmerk ist. Menschen, die saure, fermentierte Aromen mögen, profitieren tendenziell mehr davon; diejenigen, die etwas Sanftes und Neutrales wollen, tun dies normalerweise nicht. Der Name ist einfach, aber die Kategorie ist es nicht, und das ist Teil seiner Anziehungskraft.