Sobrasada

Sobrasada ist die streichfähige, luftgetrocknete Wurst aus Schweinefleisch, die die Leute verwenden, wenn sie etwas Weiches, paprika-lastiges und für Brot anstelle von Schneiden wollen. Nach unserer Einschätzung ist ihre Stärke die Textur: sie lässt sich leicht verstreichen, erwärmt sich schnell und bringt einen tiefen, herzhaften, leicht würzigen Geschmack, der reichhaltiger ist als gewöhnliche Wurst. Der Nachteil ist, dass es sich um ein ziemlich spezifisches mallorquinisches Wurstprodukt handelt, das nicht versucht, universell zu sein, und es kann schwer sein für jemanden, der eine leichtere Streichpaste erwartet. In der Anwendung ist es eher ein Grundnahrungsmittel für Toast, Eier und Kochbasen als eine ordentliche Aufschnittware. Im Vergleich zu Salami oder Chorizo gibt es Festigkeit zugunsten der Streichfähigkeit auf, was genau der Grund ist, warum die Leute danach greifen. Das Mallorca-Label im Katalog passt, denn dies ist ein regionales Produkt mit einer sehr klaren Identität.