Sobrasada

La sobrasada è la salsiccia di maiale stagionata spalmabile che le persone usano quando vogliono qualcosa di morbido, ricco di paprika e destinato al pane piuttosto che all'affettatura. A nostro avviso, il suo punto di forza è la consistenza: si spalma facilmente, si riscalda rapidamente e porta un sapore profondo, saporito e leggermente piccante che risulta più ricco rispetto a una salsiccia ordinaria. Lo svantaggio è che è una carne stagionata di Mallorca piuttosto specifica, quindi non cerca di essere universale e può risultare pesante per chi si aspetta una spalmabile più leggera. In uso, è più simile a un alimento base da dispensa per toast, uova e basi di cottura piuttosto che a un affettato ordinato. Rispetto a salami o chorizo, sacrifica la fermezza per la spalmabilità, ed è esattamente per questo che le persone la scelgono. L'etichetta Mallorca nel catalogo è appropriata, perché questo è un prodotto regionale con un'identità molto chiara.