Chocolat Villars Noir 85% 100g

Chocolat Villars Noir 85% 100g befindet sich im sehr hohen Kakaobereich des Regals, wo die Anziehungskraft mehr auf Intensität als auf Süße liegt. Nach unserer Einschätzung macht es es attraktiv für Menschen, die eine bittere, konzentrierte Zartbitterschokolade mit festem Knacken und langem Kakaofinish wollen. Der Kompromiss ist der übliche für 85%-Tafeln: Weniger Zucker bedeutet einen trockeneren, schärferen Biss und weniger einfache Freuden für jeden, der eine weichere Dessertschokolade erwartet. In der Praxis geht es bei einer Tafel wie dieser um kleine Stücke, langsames Schmelzen und einen Abgang, der bleibt, anstatt zu verschwinden. Sie gehört zu extra-dunklen Verkostungstafeln, nicht zu milderen Alltags-Schokoladen. Der Katalog ordnet sie jedoch seltsamerweise als Schokoladentafel ein, was breit genug ist, um zu passen, aber nicht sehr beschreibend. Das lässt den Namen die meiste Arbeit machen, und der Name ist klar über die Stärke des Kakaos. Nach unserer Einschätzung ist es gut für Zartbitterschokoladenliebhaber und zu streng für gelegentliche Süßigkeitenliebhaber.