El Mordjene Crème De Noisettes Grillées

El Mordjene Crème De Noisettes Grillées ist ein gerösteter Haselnussaufstrich für Brot, Crêpes und Dessert-Snacks. Nach unserer Einschätzung ist der Reiz der geröstete Nussgeschmack, der ihm ein tieferes, wärmeres Profil verleiht als einem einfachen süßen Aufstrich. Die Grenze ist die gleiche, die die meisten Haselnusscremes trifft: Sie ist reichhaltig und süß, sodass sie schnell schwer wirken kann und kein neutrales Küchenprodukt ist. In der Anwendung ist sie glatt und glänzend, gedacht zum Streichen und nicht zum Kochen, und sie lässt normalerweise den Löffel mehr Arbeit leisten als das Brot. Gegenüber einfacheren Marmeladen steht sie näher am Dessert; im Vergleich zu reinen Nuss-Pasten ist sie weicher und verführerischer. Der Astrina-Katalog platziert sie unter Pâtes à tartiner aux noisettes, was genau das Regal ist, wo sie hingehört. Sie funktioniert am besten, wenn ein starker Haselnussgeschmack im Vordergrund steht und nicht nur eine Hintergrundnote ist.