Frommage fondu

Frommage fondu sitzt in der altbewährten Ecke der Milchsnacks: verarbeiteter Käse für Sandwiches, Cracker und schnelles Kochen. Nach unserer Einschätzung liegt seine Stärke darin, dass er gleichmäßig schmilzt und einen vertrauten, milden, salzigen Käsegeschmack ohne viel Aufhebens bietet. Der Nachteil ist derselbe wie bei den meisten verarbeiteten Käsesorten: Er ist weniger nuanciert als ein guter gereifter Käse und mehr auf Bequemlichkeit als auf Charakter ausgerichtet. In der Praxis ist er weich, glatt und leicht zu streichen oder zu schmelzen, was ihn nützlich macht, wenn es auf Geschwindigkeit ankommt. Im Vergleich zu frischem Käse oder härteren Käsesorten erfordert er weniger Aufwand und bietet weniger Tiefe. Der Astrina-Katalog platziert Frommage fondu in Aliments-laitiers, was genau seiner Rolle entspricht. Er ist schlicht, nützlich und versucht nicht, handwerklich zu sein.