Confiture de Fraise

Confiture de Fraise ist die klassische Erdbeermarmelade für Toast, Crêpes, Joghurt und einfache Backanwendungen. Nach unserer Einschätzung ist ihre Aufgabe eng, aber klar: Sie soll eine helle Fruchtsüße und einen weichen Aufstrich bieten, ohne dass man viel lernen muss. Die ehrliche Grenze ist auch ihre Natur, da Erdbeermarmelade einseitig und stark süß sein kann, mit wenig zu tun, sobald der Fruchtteil seine Arbeit getan hat. In der Praxis ist sie das vertraute Glas auf einem Frühstückstisch, leicht zu portionieren und leicht zu überdosieren. Im Vergleich zu Fruchtkonserven, die größere Stücke oder mehr Säure behalten, sitzt sie am sanften, unkomplizierten Ende des Marmeladenregals. Menschen, die einen einfachen Erdbeeraufstrich wollen, werden genau erkennen, was es ist, und Menschen, die nach etwas Schärferem oder Komplexerem suchen, werden hier nicht viel finden.