Beef jerky

Beef jerky ist getrocknetes Rindfleisch für Zeiten, in denen Menschen Protein wollen, das seine Form behält und nicht sofort einen Teller oder einen Kühlschrank benötigt. Nach unserer Einschätzung ist seine Hauptstärke der zähe, konzentrierte Fleischgeschmack, der vom Trocknen und nicht vom Kochen kommt. Der Nachteil ist ebenso offensichtlich: Es ist salzig, absichtlich trocken und kann repetitiv wirken, wenn man Vielfalt oder Saftigkeit erwartet. In der Anwendung ist es eine Grab-and-Go-Sache, mehr langsames Kauen als Essen, was genau der Punkt ist. Im Vergleich zu Biltong oder weicheren Fleischsnacks ist Jerky normalerweise zäher und magerer im Gefühl. Der Katalog führt Beef jerky unter Jerky di manzo, was das richtige stumpfe Etikett dafür ist.