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Stong White Bread Flour
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Marke: Aldi
Wheat flours
Barcode: 4088600242033
Stong White Bread Flour — это пшеничная хлебная мука, которую выбирают, когда нужен упругий замес и хороший подъём теста. По нашей оценке, её главное достоинство именно в хлебной силе: она лучше подходит для буханок, булочек и дрожжевого теста, чем более мягкая универсальная мука. Обратная сторона тоже понятна — для бисквитов и нежной выпечки она слишком крепкая, и лишняя упругость здесь быстро становится заметной. В работе это мука, которая просит замеса, отдыха и немного терпения, а взамен даёт эластичное тесто и более собранный мякиш. На полке она стоит ближе к сильным сортам, а не к деликатным. В названии нет лишней красоты, и сама мука такая же деловая: она просто делает хлебную работу. Каталожные цифры входят в имя, но на кухне важнее сам тип муки.
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