Himbeermarmelade

Himbeermarmelade gibt Ihnen Himbeerkonfitüre im ältesten, direktesten Sinne: etwas für Brot, Frühstück und Gebäckfüllungen, wobei der Fruchtname den Großteil der Arbeit leistet. Nach unserer Einschätzung liegt ihr Reiz in der hellen Himbeernote, die schärfer und aromatischer sein kann als Erdbeermarmelade. Die Grenze ist die übliche für diese Art von Konfitüre: Wenn die Frucht stark eingekocht wird, kann die Himbeere etwas von ihrer Frische verlieren und schnell süß werden. In der Anwendung ist sie einfach und vertraut, ohne besonderen Trick, außer sauber zu streichen und Fruchtgeschmack hinzuzufügen. Sie steht neben anderen Himbeerkonfitüren, anstatt mit Fruchtcurds oder Zitrusmarmeladen zu konkurrieren. Himbeermarmelade ist ein schlichter Vorratsaufstrich, und genau so verhält sie sich.