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Escalope de dinde a la milanaise
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Marke: TOQUE DU CHEF
Plats à la dinde
Barcode: 4056489564690
Panierte Putensteaks wie Escalope de dinde a la milanaise sind für Menschen gedacht, die ein fertiges Hauptgericht wollen, anstatt ein blankes Stück Pute, aus dem man von Grund auf etwas zubereiten kann. Nach unserer Einschätzung liegt der Reiz im vertrauten Mailänder Stil: ein dünnes Escalope, paniert und so gegart, dass es außen knusprig und innen weicher ist. Der Nachteil ist, dass die Panade und die Frittiermethode das Ergebnis einschränken, und wenn es zu lange steht, verliert es die Textur, die es funktionieren lässt. In der Praxis handelt es sich um ein angerichtetes Mahlzeitprodukt, nicht um eine flexible Rohzutat, und es verlangt nach Erwärmung, nicht nach Erfindung. Im Vergleich zur einfachen Putenbrust tauscht es Vielseitigkeit gegen ein fertigeres, diner-artiges Ergebnis ein. Astrina ordnet Escalope de dinde a la milanaise unter Plats à la dinde ein, was genau dem entspricht, wie es sich anfühlt. Der Name trägt auch 405648, 956469 und 0.
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