Lait de coco

Kokosmilch ist das Grundnahrungsmittel, auf das Köche zurückgreifen, wenn sie die Reichhaltigkeit von Kokosnuss in Suppen, Currys, Saucen oder Desserts wünschen. Ihre Stärke ist klar und sehr spezifisch: Sie verleiht einem Gericht Körper und eine süße, fettige Kokosnote, die ein Gericht schnell abrunden kann, und nach unserer Einschätzung macht das sie zu einer der nützlicheren pflanzlichen Kochzutaten. Der Nachteil ist ebenfalls leicht zu benennen, denn Kokosmilch kann ein Rezept dominieren und ein Gericht schwerer machen, wenn sie unvorsichtig verwendet wird. In der Praxis verhält sie sich mehr wie eine Basis als wie ein fertiger Geschmack, daher benötigt sie Gewürze, Salz, Säure oder Gewürze, um den Rest zu erledigen. Im Vergleich zu Sahne gibt sie ein anderes Aroma und eine weichere tropische Note. Sie eignet sich für Köche, die eine milchfreie Kochbasis wünschen, und ist weniger nützlich, wenn ein Rezept eine sehr klare, neutrale Flüssigkeit benötigt. Die 376002 50840 1 im Namen sind Katalognummern.