Tortelloni ricotta epinards

Tortelloni mit Ricotta und Spinat befindet sich im Bereich der gefüllten Pasta: eine schnelle Mahlzeit für jeden, der eine gefüllte Form anstelle von einfachen Nudeln möchte. Nach unserer Einschätzung liegt der wahre Reiz in der Ricotta-und-Spinat-Füllung, die mehr Substanz und ein weicheres, milderes Profil als viele fleischbasierte Versionen bietet. Der Kompromiss ist derselbe wie bei den meisten gefüllten Teigwaren: Die Füllung kann die Schüssel dominieren, sodass die Sauce im Gleichgewicht bleiben muss. In der Praxis geht es bei dieser Art von Pasta um einen zarten Biss und eine ziemlich einfache Tischgewohnheit, nicht um viel Aufhebens. Sie steht näher an Ravioli und Tortellini als an trockener Pasta und ist weniger eine leere Leinwand als Spaghetti oder Penne. Der Name sagt genau, was es ist, und diese Klarheit hilft. Es eignet sich für Menschen, die eine fleischlose gefüllte Pasta möchten, und es ist weniger überzeugend, wenn sie etwas sehr Leichtes oder sehr Neutrales wollen.