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Farine de blé semi complète biologique (T110)
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Marke: Auchan
en:Whole wheat flours
Barcode: 3596710474424
Farine de blé semi complète biologique (T110) — это мука для тех, кому от белой муки уже мало вкуса и цвета, но цельнозерновая тяжесть ещё не нужна. По нашей оценке, её ценность в том, что частично сохранённые отруби дают более выразительный пшеничный вкус и более плотное тесто, но не загоняют выпечку в тяжёлую, грубую сторону. Плата за это понятна: такая мука пьёт воду иначе, тесто с ней кажется суше и часто просит отдыха или чуть более внимательной настройки жидкости. В работе она ощущается живее, чем белая мука, и даёт более заметный мякиш и корочку с характером. По сравнению с обычной белой мукой она полнее и менее воздушна; по сравнению с цельнозерновой — легче и проще для смешанных рецептов. Farine de blé semi complète biologique (T110) занимает удобную середину для тех, кто хочет более зернистый результат без перехода на тяжёлый цельный помол.
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