Farine de blé T55

Farine de blé T55 55 359671 39016 8 ist das klassische französische Alltagsweizenmehl, das viele Bäcker für Brot, Brioche, Tarteschalen und allgemeines Backen zu Hause verwenden. Nach unserer Einschätzung liegt seine Stärke im Gleichgewicht: Es ist nicht so weich wie Kuchenmehl und nicht so kraftvoll wie ein sehr starkes Brotmehl, sodass es viele Standardaufgaben ohne Drama bewältigt. Dieses Gleichgewicht setzt jedoch auch die Grenze, denn es wird nicht die gleiche Kaubarkeit oder Höhe wie ein spezielles Brotmehl bieten, und es ist auch nicht für sehr zarte Kuchen gedacht. In der Anwendung fühlt es sich wie ein ruhiger Standard an, das Mehl, das in der Mitte des Schranks steht und zuerst erreicht wird, wenn ein Rezept einfach Weizenmehl sagt. Es gehört zur T55-Kategorie, die das vertraute Mittelfeld in der französischen Mühle ist. Die Zahlen im Namen sind Katalogidentifikatoren, kein Rezeptcode.